毎年恒例の仕込みが始まりました

毎年恒例の仕込みが始まりました

お酒と相性抜群のあの食材

今年も「唐墨」の仕込みが始まりました。これから約一か月かけて仕上げていきます。

程よい塩加減と濃厚な卵の味わいはお酒がいくらあっても足りません。

そして小林家伝統のたくあん漬けと野沢菜漬け、今年も母と一緒に怒られながら漬けました(苦笑)

食べられるのは年末からですが今から楽しみです。

改めて人間の知恵は素晴らしい。こんな保存食を次世代にも残していきたいです。