山葵　わさび

2020年5月20日

藤屋わさび農園さんにてわさびを収穫させていただきました。

このわさびは２年物

見学させて頂いたわさび畑はこんこんとと冷たく清らかな湧水が流れる素晴らしい畑でした。

この様なわさび栽培に適した地域は安曇野と静岡しかないのだそうです。

恥ずかしながら今までわさびについての知識が不足していました・・・。

収穫したてのわさびをその場ですりおろし、食べさせていただいた経験は一生忘れません！！

このわさびでお酒が進みます・・・

こんなに美味しいわさびを使ってるんだよとお客様へ伝えたい

お忙しい中丁寧にご案内頂き、なかなか普段は聞けないお話をいていただき本当にありがとうございました。

今このような状況になり悲観することもありますが、食材の見直し、仕入れ先の再検討が見直せたことによりさらに邁進してまいります。

この藤屋わさび農園さんのミニおろし金と小わさびセットを鼎でも販売して参ります！！

お持ち帰りのお造りと共に、ご自宅でもこの贅沢なわさびを味わって下さい