忘れてはいけないこと

忘れてはいけないこと

いつでも初心に帰れる仕事

忙しくても、疲れていても包丁だけはピカピカに。

自分でお金を貯めて買った包丁、親方から譲って頂いた包丁、亡くなってしまった料理長のご家族から託された料理長の包丁。

いろんな想いと気持ちを噛みしめて一本一本丁寧に研げば、いつでも料理を始めた頃の気持ちに帰ることが出来ます。

また明日からお客様にご満足いただけるような料理を作ろう。