特別な日。大切な方へのおもてなしに最適なお料理と空間でお出迎え
美味しいお料理はもちろん、気持ちのいい接客と落ち着いた空間があってこそ、本当の意味でご満足いただけると考えております。お料理を引き立てるのは、空間と時間お客さまに気持よく過ごしていただくための、おもてなしをご紹介いたします。
和食の文化を受け継ぎ、伝統を大切にしながら、
新しい価値を発信する長野県・松本市の和食専門店です。
鼎のwebサイトをご覧いただき誠にありがとうございます。
料理長の小林です。少し自己紹介をさせていただきます。長野県安曇野市生まれ中学時代に「料理の鉄人」を観たことがきっかけで料理人を目指しました。調理師専門学校を卒業後(株)シセンに入社し、中華料理の山本経一氏に師事。その後沖縄県で琉球料理の勉強をし、。2009年に松本に帰郷。
松本市内の老舗ホテルで和食を勉強をし料理長に就任。
2016年11月、松本市島内に「こよみ料理 鼎 かなえ」を開店します。
季節を感じるお料理としつらえで心も身体も癒して頂きたい、地域の鼎(土台)になれるそんお店にしていきたいです。