本日のスペシャリテ

本日のスペシャリテ

「ＵＦＯズッキーニ」「信州牛ロース炭火焼」

今日は常連様の多い一日だったので、いつもと違う献立で提供させて頂きました。

以前「（株）菜匠」さんより頂いたＵＦＯズッキーニをお出汁で炊き、岩カキ、新薩摩芋のどて煮と炊き合わせてみました。ＵＦＯズッキーニは今日もたくさん頂いたので、これから和食として何が最適な調理法か研究していきたいと思います。

肉質が柔らかく、和牛のうま味が詰まった信州牛が入りましたのでこちらはシンプルに炭火焼に。旬の野菜と照りソース、ずんだ餡で頂きます。

どちらもお客様に好評を頂き、これからの新メニューの参考になりそうです。